Les champignons Shiitake, délicieux et prisés, requièrent une attention particulière lors de la préparation. En effet, les Shiitakes peuvent causer des problèmes s'ils sont consommés crus ou insuffisamment cuits ?

L'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation) et la DGCCRF (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes) soulignent l'importance cruciale de bien cuire les Shiitakes avant de les déguster. En effet, une cuisson inadéquate peut entraîner une dermatite toxique, caractérisée par des démangeaisons intenses sur tout le corps.

Le saviez-vous ? 

Les Shiitakes, originaires d'Asie et le deuxième champignon le plus consommé au monde après le champignon de Paris !